L’azienda
Nasce a Petrosino, in provincia di Trapani nel rispetto delle più autentiche tradizioni di produzione di prodotti caseari a breve conservazione. L’aumento della richiesta del prodotto da parte dei nostri clienti, ha quasi delineato, naturalmente, l’evoluzione commerciale dell’azienda, portandoci a includere nei processi produttivi la catena del freddo. Applicando le tecniche più innovative nel settore dei prodotti congelati, riusciamo a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della ricotta. Oggi consegniamo in tutta Italia e all’estero un prodotto di elevata qualità, capace di dare quella continuità alla tradizione pasticciera siciliana, considerata un vanto non solo della nostra isola, ma anche del nostro paese e che ormai è entrata a pieno titolo in quel “Made in Italy”, apprezzato in tutto il mondo.
RICOTTA OVINA ZUCCHERATA
IDONEA ALLA FARCITURA DI PRODOTTI DOLCIARI
La ricotta fresca viene fatta ben asciugare e sgrondare all’interno delle celle frigorifere, successivamente viene miscelata con la giusta percentuale di zucchero e, viene sistemata in secchielli sterili. Dopo il confezionamento i secchielli vengono portati all’interno del tunnel di abbattimento termico, mediante tale operazione nel giro di poche ore la crema di ricotta zuccherata viene portata ad una temperatura di – 18° C e conservata in apposite celle. Questo processo consente di ottenere un prodotto di elevata qualità.
Dolce Ricottà è il marchio dedicato alla produzione di ricotta zuccherata congelata, pensata per rendere ogni preparazione dolciaria più semplice, veloce e sempre impeccabile.
Grazie a una lavorazione attenta e alla qualità delle materie prime, Dolce Ricottà offre un prodotto cremoso, stabile e pronto all’uso, ideale per farciture, cannoli, cassate, torte e dessert di ogni tipo.
Una soluzione pratica per professionisti e laboratori, che unisce gusto autentico, consistenza perfetta e massima resa, garantendo freschezza e qualità in ogni stagione.
UN’OPERA D’ARTE DA GUSTARE
Il trionfo della tradizione siciliana… la Cassata
Le Torte con Ricotta
Le Torte 7 Strati
Le Monoporzioni
I Cannoli
Frutta Congelata
Purea di Gelsi Neri
IDEALE PER LA PRODUZIONE DI GRANITE E GELATI
